Joyces Zucchini-Muffins

Name: Joyces Zucchini-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 425 g Kuchenmehl; 60 g Weizenmehl; 175 g Bio-Rohrzucker (36 Teelöffel); 60 g Pflanzenöl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Backnatron; 5 g Vanille; 0,5 Teelöffel Zimt; Prise Muskatnuss; 1 Ei; 250 g Sojamilch; 475 g geraspelte Zucchini; 125 g Rosinen

von Isabel30

Alle trockenen Zutaten zusammen sieben, alle feuchten Zutaten zusammen mischen und mit den trockenen Zutaten nur so lange vermengen, bis sie gerade vermischt sind. Nicht übermixen. In Muffinformen füllen und bei 325 °F (ca. 163 °C) oder 400 °F (ca. 204 °C) im normalen Ofen backen, abkühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

130.2

Kalorien

1,9 g

Eiweiß

23,2 g

Kohlenhydrate

3,6 g

Fett

Bewertungen

4.5

(2 Bewertungen)

Zubereitung20 Min

Kochzeit18 Min

Portionen18

Brunch Frühstück Low Carb Snacks

Zubereitung

1
In einem Umluftofen bei 163 °C 18 Minuten backen.
2
Ich habe 6 große Muffins für meinen Mann und 6 normale Muffins für mich gemacht, aber dieses Rezept ergibt 18 normale Muffins.
3
Für große Muffins 25 Minuten und für normale Muffins 18 Minuten backen.

4.4 (399)

Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.

BrunchFettarm

35 Min

Leichte Muffins mit dunkler Schokolade

4.5 (305)

Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!

BrunchFrühstück

100 Min

Leichte Bananenmuffins

4.4 (380)

Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!

FettarmFrühstück

30 Min

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Joyces Zucchini-Muffins

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