Mini-Frittatas mit Zwiebeln, Spargel, Käse und Quinoa
von vxx1448
Kurzbeschreibung
Eine schnelle Möglichkeit, verderbliche Lebensmittel im Kühlschrank zu verwenden.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel Eier, Halb und Halb, Petersilie, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
- 3
In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebeln und Thymian in Olivenöl anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- 4
Hitze erhöhen und Weißwein hinzufügen.
- 5
Zum Kochen bringen und rühren.
- 6
Sahne hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- 7
Von der Hitze nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- 8
Thymian entfernen.
- 9
Zwiebelmischung zu den Eiern geben, zusammen mit Quinoa und Käse gut vermengen.
- 10
Eine Mini-Kastenform mit Olivenöl besprühen.
- 11
Die Eiermischung gleichmäßig in die Formen füllen.
- 12
Im vorgeheizten Ofen auf der oberen Schiene 25 Minuten backen, bis ein Tester sauber herauskommt.
Tipps
Zwiebeln zuerst mit Wein und Sahne anbraten und köcheln lassen, um einen schönen Geschmack zu erzielen. Es kann auch leichte Sahne oder eine pflanzliche Alternative verwendet werden.
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