Parmesan-Frittata (nach Mark Bittmans "Food Matters")
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Zubereitung10 Min
Ich mag Eier nicht sehr, aber wenn sie mit Parmesan geschlagen werden, verlieren sie ein wenig den eiigen Omelettgeschmack. SO GUT und hält den ganzen Morgen satt! Das echte Rezept gibt keine Gemüse an, die verwendet werden sollen, aber ich denke, diese schmecken am besten. Kartoffeln, rote Paprika, Tomaten und Mais passen auch gut dazu! (Das Bild zeigt Tomaten, die nicht notwendig sind)
für 1 Portionen
Ei und Parmesan zusammen schlagen (je mehr geschlagen, desto besser).
Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
Den Grill vorheizen (wird am Ende des Kochens verwendet, ist aber optional).
Öl in einer kleinen Pfanne (ich verwende eine 8"-beschichtete Pfanne) bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln hinzufügen und etwa 3 Minuten garen, bis sie durchsichtig, aber nicht braun sind.
Spinat hinzufügen.
Wenn der Spinat verwelkt ist, Brokkoli und andere Gemüse hinzufügen.
Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
Garen, bis der Brokkoli etwas gebräunt ist und das Gemüse etwas trockener aussieht.
Hitze auf niedrig/mittel reduzieren.
Basilikum zu den Gemüse hinzufügen.
Mit einem Löffel das Ei über die gesamte Gemüsemixtur geben.
Nicht umrühren!
Etwa 5 Minuten oder länger auf dem Herd stehen lassen, bis das Ei wackelig, aber nicht mehr flüssig ist.
Um zu beenden, die Pfanne für etwa 60-90 Sekunden unter den Grill stellen (bis leicht gebräunt).
In Stücke schneiden und servieren.
Genießen.
Diese gesunde Gemüse-Frittata enthält all unsere Lieblingsfrühlingsleckereien! Servieren Sie sie mit knusprigem Brot und frischem Obstsalat für eine sättigende Mahlzeit.
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Feiern Sie die Spinatsaison mit diesem mageren und grünen Rührei. Salziger Feta und samtige Eier verbinden sich wunderbar mit verwelktem Spinat für ein sättigendes Frühstück, das reich an Eiweiß ist.
Rezept von www.staysnatched.com.