Eine sehr schmackhafte Frittata mit Spinat, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, die in jeder Phase der South Beach-Diät gut ist.
für 4 Portionen
Den Ofen auf Grillen vorheizen.
Eier mit 2 EL Wasser verquirlen.
Feta-Käse zur Mischung hinzufügen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebel und Paprika weich dünsten.
Spinat zur Mischung hinzufügen und kochen, bis die Feuchtigkeit des Spinats verschwunden ist.
Mit der Eimischung vermengen.
Falls die Mischung zu trocken aussieht, etwas mehr Öl in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze bringen.
Die Eimischung in die Pfanne gießen und 3 Minuten kochen.
Die Pfanne unter den Grill mit hoher Einstellung für 3 Minuten stellen, um die Oberseite der Frittata zu festigen.
Persönlich übertrage ich die Frittata in eine Tortenform zu diesem Zeitpunkt.
Aber beides funktioniert.
In Stücke schneiden und warm servieren.
Keto-zugelassen
Eine Portion Gemüse verleiht dieser Frittata ein Sonntagsbrunch-Gefühl.
Rezept modifiziert von Frittata mit geröstetem roten Paprika, Speck und Ziegenkäse.
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