Hüttenkäse und frische Frühlingszwiebeln, Gurken und Tomaten machen diesen Salat zu einer leckeren, gesunden Wahl.
Da es sich um eine Bohnensuppe handelt, ist sie reich an Ballaststoffen und sehr sättigend. Das meiste Fett in diesem Gericht stammt von hochwertigem Olivenöl. Die Menge an Olivenöl wurde im Vergleich zum Originalrezept reduziert. Was bleibt, ist entscheidend für das Kochen und die Emulgierung der Textur am Ende. Dieses Rezept schmeckt am nächsten Tag oder als Reste noch besser. Ein wenig zerbröckelter Feta und einige gewürfelte Kalamata-Oliven machen es großartig!