
Squaw-Brot
Dieses Mehrkorn-Hefebrot ist leicht süß und reich an Ballaststoffen. Es ergibt zwei runde Laibe.
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In den kolonialen Vereinigten Staaten waren die Weizenbestände sehr niedrig, was dazu führte, dass die neuen britischen Einwanderer Weizen- und Roggenmehle mit Maismehl in ihrem Brotbacken kombinierten. Sowohl schnelle als auch hefebasierte Brote wurden "drittel" und diese Praxis wird noch heute für Artikel wie Boston Brown Bread verwendet.