Beilagen-Rezepte

Pepita-Petersilien-Pesto

Ich habe nicht nur meine Petersilie und Schnittlauch genutzt, sondern auch eine gute Handvoll frisch gerösteter Kürbiskerne anstelle von Pinienkernen verwendet. Ein paar Knoblauchzehen und ein Schuss geröstetes Sesamöl machten die Paste noch reichhaltiger, und der traditionelle Parmesan rundete die Aromen ab und machte sie cremig und dick. So dick, dass ich es mit Nudelwasser verdünnen musste, um es zu servieren!