Libanesisches scharfes Fischrezept Samke Harra
von lokiVanessaR84
Hintergrund: Samke Harra, übersetzt aus dem Arabischen als scharfer Fisch, ist ein beliebtes Spezialgericht der Hafenstadt Tripoli El-Mina im Libanon. Ein bestimmtes Restaurant, an das ich mich aus meiner Kindheit erinnere, ist Abou Fadi, das den Namen seines verstorbenen Besitzers trägt, der selbst Fischer war. Abou Fadi machte die besten Samke Harra-Sandwiches, weil er immer frischen Fisch verwendete! Heute heißt sein Restaurant Malak El Samkeh Harrah, was König des scharfen Fisches bedeutet, und ich habe gehört, dass es von seinen Kindern betrieben wird. Samke Harra besteht aus gebackenem Fisch, einer scharfen Tahini-Sauce und anderen Gewürzen und Zutaten und kann als Sandwich oder auf Tellern serviert werden. Es ist ein schönes Abendessen, wenn man Gäste hat.
